01
D'una cuina a tres
El 2014, Pau Vilanova i Clara Roig van obrir el primer restaurant amb una idea senzilla: que el menjar acabés en conversa.
El nom és el d'aquella conversa que comença quan es retira el plat: sobretaula.
02
2014 → Avui
- 2014Pau (cuina) i Clara (sala i vi) funden el grup.
- Avui58 persones, tres restaurants, dotze proveïdors.
Pau Vilanova
Cuiner
Cuina amb la compra del dia i canvia la carta quatre vegades l'any.
Clara Roig
Sommelier
Tria els vins i coordina les sales.
- 2014
- des de
- 58
- persones
- 3
- restaurants
- 12
- proveïdors